Apple 于 9 月 15 日凌晨正式发布 iOS 27、iPadOS 27、macOS 27 Golden Gate 和 watchOS 27 等系统正式版。其中 watchOS 27 在小幅改进设计与性能的同时，带来了动态应用网格、更多场景化智能叠放、全新手势交互等新功能。据官网信息，watchOS 27 支持 Apple Watch Series 9（2023 年）及之后推出的产品，并需搭配已升级至 iOS 27 的 iPhone 11 或后续机型。
设计方面，去年 watchOS 26 首次引入的 Liquid Glass 设计语言在 watchOS 27 中继续演化。Apple 表示新版 Liquid Glass 拥有「更均匀的折射和改善的对比度」。实际上手体验显示，按钮的玻璃质感更具深度和立体感，浅色背景下的按钮对比度有所提升，界面元素识别度更高。同时，玻璃类控件的模糊程度明显提高，背景信息几乎不再透出，可读性得到改善。不过，iOS 上的 Liquid Glass 调节滑杆并未下放至 watchOS，玻璃效果强度基本等同于 iOS 默认档位。
功能方面，watchOS 27 引入了全新的「动态应用网格（Dynamic app grid）」。该界面可视为应用网格与 Siri 建议的结合，会将常用应用和推荐内容置于更显眼的位置，图标更大、更易点选，更符合手表小屏幕的操作习惯。用户也可通过点击下方图标或旋转数码表冠切换回传统应用网格。
智能叠放在新系统中变得更加主动，会根据时间、地点和使用场景，将更可能需要的小组件前置显示。例如在联系人生日当天提醒送上祝福、快速导航至车辆停放位置、节假日前建议调整起床闹钟、固定交通卡方便查看余额等。
此外，watchOS 27 为智能叠放加入了「单指捏合」新手势，可打开当前选中的小组件。配合双指捏合进入叠放界面、单击选中、双击翻页、翻转返回等操作，用户可在不触碰屏幕的情况下完成从打开智能叠放到浏览应用内容的全流程，使单手操作逻辑更加完整。需要注意的是，该手势目前仅适用于智能叠放中的小组件，不支持其他界面。